Además de tener la responsabilidad de la elaboración de comidas de acuerdo con la previsión de menús, realiza a través de los Jefes de Área, un seguimiento continuo de los centros que garantice el correcto desarrollo de los servicios de SERAL. También es responsable de la atención e información continua a clientes, evaluando sus necesidades y realizando propuestas y estudios acordes a los servicios solicitados.